ការទទួលទានផ្លែប៉ោមពីរបីផ្លែបន្ថែមទៀត (និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ត្រសក់ ចេក ឬសណ្តែកបៃតង) ពិតជាអាចជួយឱ្យគ្រូពេទ្យនៅឆ្ងាយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ដែលប្រឈមនឹងជំងឺបេះដូង និងតម្រងនោម នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីមួយ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Donald Wesson សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រផ្ទៃក្នុងនៃសាលា Dell Medical School នៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas នៅ Austin បាននិយាយថា "អ្នកជំងឺដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ បញ្ហាធំពីរដែលពួកគេទទួលបានគឺជំងឺបេះដូង និងជំងឺតម្រងនោម" ។

គាត់បាននិយាយថា "ការសិក្សាបានធ្វើតេស្តថាតើការកាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងកាត់បន្ថយជំងឺតម្រងនោម និងផលវិបាកទាក់ទងនឹងជំងឺបេះដូងនៃសម្ពាធឈាមខ្ពស់ដែរឬទេ" ។
Wesson បាននិយាយថា ផលិតផលសត្វ - ជាពិសេសសាច់ - មានទំនោរផលិតអាស៊ីត ខណៈពេលដែលផ្លែឈើ និងបន្លែ ត្រូវបានផលិតជាមូលដ្ឋាននៅពេលប្រើប្រាស់។

ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែលរុក្ខជាតិអាចជួយអ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើការសាកល្បងគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យលើមនុស្ស 153 នាក់ដែលមានជំងឺលើសឈាម និងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

អ្នកចូលរួមត្រូវបានបែងចែកជា 3 ក្រុម: មួយដែលបានបន្ថែម 2 ទៅ 4 ពែងនៃផ្លែឈើនិងបន្លែទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ, មួយដែលបានបន្ថែមកម្រិតប្រចាំថ្ងៃពីរ (នៃ 4 ឬ 5 គ្រាប់ 650 មីលីក្រាម) នៃសូដាដុតនំ, និងមួយដែលបានបន្តជាមួយនឹងស្តង់ដារវេជ្ជសាស្រ្ត។ ថែទាំ។ ការ​សិក្សា​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា Baking soda កាត់​បន្ថយ​ជាតិ​អាស៊ីត។

លោក Wesson បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីការសិក្សារយៈពេល 5 ឆ្នាំ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ទាំងរបបអាហារដែលខ្ពស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសូដាដុតនំបានលើកកម្ពស់សុខភាពតម្រងនោម ប៉ុន្តែមានតែផ្លែឈើ និងបន្លែប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងមានភាពប្រសើរឡើងផងដែរ។

គាត់បាននិយាយថា "ការសន្និដ្ឋានរបស់យើងគឺថារបបអាហារដែលមានបន្លែនិងផ្លែឈើខ្ពស់គួរតែជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការគ្រប់គ្រងរបស់យើងចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺលើសឈាមឬលើសឈាម" ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Marion Nestle សាស្ត្រាចារ្យ Paulette Goddard Emerita នៃអាហារូបត្ថម្ភ ការសិក្សាអាហារ និងសុខភាពសាធារណៈ នៃសាកលវិទ្យាល័យញូវយ៉ក បាននិយាយថា ការសិក្សានេះគ្រាន់តែជាការសិក្សាចុងក្រោយបង្អស់នៅក្នុងផ្នែកនៃអក្សរសិល្ប៍ដែលកំពុងលូតលាស់ទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបបអាហារធ្ងន់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ នាងមិនបានចូលរួមក្នុងការស្រាវជ្រាវទេ។

នាង​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​យើង​ដឹង​រឿង​នេះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ល្អ​ដែល​មាន​ជំងឺ​តម្រងនោម​តិច​បន្ថែម​ទៅ​នឹង​អត្ថប្រយោជន៍​»​។

មូលដ្ឋាននិងអាស៊ីត

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរជៀសវាងជាតិអាស៊ីត? ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការសិក្សានៅមន្ទីរពិសោធន៍របស់ Wesson គឺជាវិធីដែលតម្រងនោមយកអាស៊ីតចេញពីឈាម ហើយបោះចោលវាតាមទឹកនោម។

គាត់បាននិយាយថា កាលពីឆ្នាំមុន ក្រុមពិសោធន៍របស់គាត់បានបង្ហាញថា របបអាហារដែលផលិតអាស៊ីតគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តម្រងនោមរបស់សត្វ ហើយរបបអាហារដែលផលិតជាមូលដ្ឋានគឺមានសុខភាពល្អសម្រាប់តម្រងនោម។ ការស៊ើបអង្កេតក្រោយមកបានរកឃើញលទ្ធផលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងមនុស្ស។

លោក Wesson បាននិយាយថា បញ្ហាគឺ ជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនបរិភោគសាច់ និងផលិតផលសត្វច្រើន ដែលផលិតអាស៊ីត ជាងពួកគេធ្វើបន្លែ និងផ្លែឈើជាមូលដ្ឋាន។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​សំណួរ​ពិត​ប្រាកដ​ទៅ​មុខ​គឺ​មិន​ថា​តើ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ចំពោះ​អ្នក​ជំងឺ​លើស​ឈាម​ឬ​អត់​នោះ​ទេ​»​។ "សំណួរគឺថាតើយើងធ្វើវាដោយរបៀបណាដើម្បីឱ្យអ្នកជំងឺភាគច្រើនដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់អាចទទួលបាននិងបន្តរបបអាហារបែបនេះ" ។
របៀបទទួលបានផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់។

លោក Wesson បាននិយាយថា ទោះបីជាអ្នកមិនមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ក៏ដោយ ផ្លែឈើ និងបន្លែកាន់តែច្រើន អ្នកអាចញ៉ាំបានកាន់តែល្អ។

សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែពីបួនទៅប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយការបម្រើមើលទៅដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ 5 ទៅ 8 ផ្លែ ចេកមួយផ្លែ 1 ពែងនៃស្លឹកបៃតង ឬផ្លែស្ត្របឺរីធំបួន។

ជាពិសេសមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពបេះដូងគឺរបបអាហារ DASH ដែលតំណាងឱ្យវិធីសាស្រ្តរបបអាហារដើម្បីបញ្ឈប់ការលើសសម្ពាធឈាម។

ផែនការអាហារ DASH រួមមានបន្លែពី 4 ទៅ 6 ដង និងផ្លែឈើ 4 ទៅ 6 ដងទៀត។ ការបម្រើបីនៃផលិតផលធញ្ញជាតិទាំងមូល; ពី 2 ទៅ 4 ដងនៃផលិតផលទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬមានជាតិខ្លាញ់ទាប; និងការបម្រើមួយចំនួននៃសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងបន្លែរៀងរាល់ថ្ងៃ។

cnn